大串に刺さった生のカツオを1人1本渡されます。前回のなにわ日記のクルーズ研修の続きです。
「出張報告記●ダイヤモンド・プリンセス クルーズ研修（2018年5月）」
寝ている間に船は神戸から高知に寄港し、私たちも旅の実際を体験すべく、「カツオのたたき わら焼き体験」ツアーに参加しました。運よく前日の夜に申し込んだのですが、日本語ツアーが空いていました。
わらを補充するとものすごい炎が！迎えに来たバスに乗り込み、いくつかの観光箇所を回ったのち、昼食場所に到着しました。本日のメーンイベント「カツオのわら焼き体験」が始まりました。
わらが敷き詰められた箱の上に、大串に差してあるカツオの生の切り身をかざします。
火が付くと2メートルの火柱があがって、カツオがしばし見えなくなるほど・・・・。
表と裏を程よく焼きます。わら焼きの先生に教えられたとおり、良いタイミングでひっくり返して、わらを補充した裏側も良く焼きます。その間約3分。
出来上がった昼食。右下が各自が焼いた？！カツオのわら焼き出来上がりを切ってもらったカツオのお皿を置けば、お弁当の完成！
「はじめはお塩で。」というわら焼き先生のことば通り、出来上がったばかりのカツオのわら焼きは、塩と本当によく合いました！