年末ウズベキスタン添乗に行った際にお土産でプロフの缶詰を買ってきました。
おすすめのお土産としてお客様に勧めておきながら、実は自分では食べたことがなかったことをここで白状いたします。
プロフの缶詰は、ウズベキスタンの地元の人が行くスーパーマーケットで普通に買うことができ、1個300円くらい。
帰りのタシケント空港でも売っていました。
プロフの缶詰
プロフとは、中央アジアの国でよく食べられる炊き込みご飯。
大きな鉄製のお鍋（カザン）でお米とお肉、にんじん、玉ねぎ、にんにくなどを油で炊き込んだ料理です。
地域によって、材料や作り方は様々で、中央アジアを旅行すると必ずといっていいほど食べる機会がある料理です。
カザンで炊かれるプロフ（タシケントのプロフセンターにて）
人参、ひよこ豆、羊肉に加えて馬肉のソーセージと一緒に
缶詰のパッケージには電子レンジで温めるような表記がされていますが、ネットで調べたところパサパサになってしまうという情報をキャッチしたので、お鍋の中に入れ熱湯で15分くらい温めてみました。
あけてみると・・・香辛料の独特な香りで、ウズベキスタンの記憶が一気によみがえりました。
気になるお味はというと、羊肉やひよこ豆、レーズンがそれぞれいい仕事をしており、とっても美味しかったです。
ということで、ウズベキスタン土産にプロフの缶詰、とってもおすすめです（笑）
蓋を開けるとぎっしりプロフがつまっていました
大きな羊肉も結構入っています