ポロ
カワップ
ラグメン昨年9月に中国新疆のカシュガル～ウズベキスタンの首都ウズベキスタンまでのツアーで行ったときの写真です。シルクロード料理と勝手に名づけてますが、ポロは、油と羊肉たっぷりの焼き飯、ピラフの語源でもあります。カワップは人気の羊肉の串焼き、別称シャシャリク、シシカバブで知られてます。そして、ラグメンは太めの麺に野菜や肉炒めを載せたもの。いずれも今思い出してもよだれがでます。明日大阪でシルクロード料理を食べてお話をする小さなイベントがあります。私も楽しみにしています。
この写真はカシュガルの食堂でのものですが、これらの料理は中国新疆からトルコまで広く愛されてる定番のメニュー。イベントにお越しになれない方も、ぜひシルクロードの旅でご賞味下さい。
今年の9月で集まってきてるツアーはこちら
9/7（金）発 悠久のシルクロード大走破【第2弾】
天山南路～西域南道 タクラマカン砂漠縦断と オアシス都市の仏教遺跡 11日間
催行人数に到達しているのがこちら
9/25（火）発 悠久のシルクロード大走破【第5弾】
イラン～アゼルバイジャン ゾロアスターからイスラムの世界13日間