お待ちかね！風のイベント情報

風のイベント

【風の登山教室】机上講習　軽アイゼンで登る山・ステップアップ編

冬から春に向かうこれからの季節も、まだまだ軽アイゼンでの山登りが楽しめます。そういった対象になる山々の様子と、必要な装備や技術について解説。さらに応用編として、軽アイゼンで登る夏山の雪渓コースの魅力や危険についても説明します。

• 日　時：2/6（水）　19:00～20:30
• 会　場：風の旅行社　東京本社（東京・中野）
• 講　師：木元康晴さん
• 参加費：無料

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ツアー同行講師・西村幹也が語る　-草原とタイガとバヤンウルギー ツアーの準備と実際-

ゲストに「NPO法人北方アジア文化交流センターしゃがぁ」理事長の西村幹也さんを迎え、2019年8～9月の西村さん同行モンゴルツアーをご紹介いたします。

• 日　時：
  東京開催：2/8（金）、6/26（水）　19:00～21:30
  大阪開催：3/4（月）、6/27（木）　19:00～21:30
• 会　場：
  東京開催：風の旅行社　東京本社（東京・中野）
  大阪開催：Gallery&Cafe Tina Lente（大阪市・中崎町）
• 参加費：無料

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第10回各国料理を大阪スタッフと食べに行こう　「心斎橋でハラルフード体験　パキスタン料理」

毎年恒例の風の旅行社大阪支店イベント。今年は心斎橋で、スパイスを多用したハラルフードのパキスタン料理を楽しみます。

• 日　時：2/11（月・祝）　 12:00～14:30
• 会　場：アル　サハラ（大阪・心斎橋）
• 参加費：2,000円（食事代・食後チャイ付）

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風の向くまま・気の向くまま　―第五百三十三話―

代表取締役　原 優二

●つけ麺

またまた麺の話で恐縮だが、今日はあるつけ麺屋での話だ。私の食べ方の問題なのか、前々から、つけ汁が足りなくなるので足してもらっていた。いつも快く無料でサービスしてくれていたのに、つい先日「有料になります」と申し訳なさそうではあったが言われてしまった。「え？」とは思ったが、迷惑おじさんにはなりたくなかったので「ええ。結構ですよ」と言って値段も聞かずお願いしたら、レジで100円取られた。別に有料でもいいし100円でも構わないが、麺の大盛りは無料なのに何故と素直に思った。しかし、その場の雰囲気と店員の態度で積極的に「つゆを追加」販売する気なのだなと感じ、何も言わずに店をでた。

以前、会社の近くに行列のできるつけ麺屋があった。数年前に店主が亡くなって閉店してしまったが、店主は、「大盛りは、つけ汁の少し味を濃くして多目にする。だから大盛りが幾つか正確に伝えろ」と店員に指示していた。もちろん、この店は、麺大盛りは有料である。つけ汁は、追加しなくても済むように最初から配慮されていた。

商売とは面白いものだ。こんな些細なことでもその店の考え方が透けて見える。最近は、多くの店で麺の大盛り無料は当たり前になってきた。でも、つけ汁やつゆを無料で追加はしてくれない。原価で考えたら矛盾した話である。どう考えても麺の大盛りの方が高くつくはずだ。それに、公平感に欠ける。そもそも、大盛り無料は、大盛りを食べない人からすれば、なんだか損をした感じがする。旅行でも、そういうところはないだろうか。“人の振り見て我が振り直せ”である。

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編集後記

“no ramen no life”

私、やまだは社内で自他共に認めるラーオタ（ラーメンおたく）です。ラーメン激戦区中野に勤め始めたことでますます深みに。出来れば毎日ラーメンを食べたいので、日々健康を意識した生活を心がけている人間です。

ということで、本日の代表のコラム「風の向くまま・気の向くまま」には個人的見解が･･･。

あくまでお店によりますが、最近の人気店となっているラーメン屋の原価比率はおそらく麺＜具材＜スープ。ときに、麺＜スープ＜具材でしょう。ブランド製麺所からの仕入れや小麦の質で多少変わりますが、それでもほぼこんな感じのはず。

スープを作るためには、良質の食材仕入れ（原材料費）に始まり、長時間大なべに火を入れ（高熱水費）、それを管理するためオープン前から人員を配置する（人件費）のが最近のラーメンです。ですので、スープのおかわりに費用がかかるのも当然のことかなと思います。

こうして考えると、つけ麺の場合、コストのかかるスープが少ないので麺を無料で大盛りにできるという話に落ち着くわけです。

一方、チェーン展開をしているラーメン屋は工場でスープを作り、それを仕入れて提供する店も多いのが実際。こうしたところは原価が大幅に安くなるのでおかわりが出来るお店もありますから、今回の代表のように苦言を呈したくなるのもわかるところです。

と、スープへ愛をこめての持論でした。ラーメン話は長くなるのでこのへんで。美味しいラーメン屋の情報お待ちしています。笑

（やまだ）