今年も残すところあと2か月。早いですね。
今回ご紹介するもう一度食べたい食は、9月のキルギス添乗で頂いた自家製のカイマックです。
カイマックとは？
スット（生乳）から最初に作られる乳製品はカイマックというクリームである。カイマックはスット（生乳）から乳脂肪分を集めた柔らかいペースト状の乳製品である。ナン（レピョーシカ）に付けて食べたりお茶に混ぜたりする。無塩バターのようだがもう少し軽い味わいである。ナンにカイマックやキルギス特産のハチミツを付けて食べるととても美味しく感じる。
※以上、ユーラシア文庫 食の宝庫キルギス 先崎 将弘著より抜粋
だそうです。このカイマック、数年前に韓国でブレイクしたようで、韓国で流行しているのは、主にはちみつと一緒に食べるスタイルだったようです。私はトクモクのホームステイ先でいただいたのですが、味はクロテッドクリームをすこーしだけ軽くした感じでバターほどくどくなく、まろやかなでした。
器に盛ったカイマック
カイマックだけでも十分美味しいのですが、ナンにカイマックを塗りジャムと合わせると最強となります。
まろやかなカイマックとジャム、そしてナン！
圧倒的多幸感が口の中に広がります。
ナンにカイマックと自家製ジャムを塗っていただきます！
乳脂肪分満載のカイマックに、砂糖が山盛りのジャム、おそらく、いや絶対に恐ろしいカロリー。そこは目をつぶることにして、もう一度あの味を求め、来年のキルギス食ツアーの企画作成中です。
【残り30000食！】
人生80年として29200日。1日3食食べたとして一生で食べる食事回数は87600食。
現在55845食あたりなので、残り31755食。残り約30000食の中でもう一度食べたい食について書いてみたシリーズです。